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抓码新法: 【制茶概要】

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六大茶類初制加工基本工藝


一、綠茶:鮮葉→攤放→殺青→揉捻→干燥


二、紅茶:鮮葉→萎調→揉捻(揉切)→發酵→干燥



三、青茶(烏龍茶):鮮葉→曬青(萎調)→做青(搖青)→殺青→揉捻→干燥。


四、白茶:鮮葉→萎調→干燥 (新工藝:鮮葉→萎調→輕揉→干燥。福鼎白茶加工)


五、黃茶:鮮葉→殺青→揉捻→悶黃→干燥

六、黑茶:鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥

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